【菜名】 荷包豆腐
5 d+ \% j: [2 z【所属菜系】 川菜
6 z1 h2 N( @) m【特点】 鲜嫩软滑，味美适口。
9 ]8 w4 u' ]9 i* U【原料】   
8 }( @5 L; s: X2 [2 V) Q7 `! R) [0 ]主料 南豆腐2块，菠菜芯50克，鸡蛋清50克，熟瘦火腿20克。调料 大油10克，鸡油20克，盐5克，味清5克，胡椒粉1克，料酒20克，湿淀粉30克，鸡汤200克。  
. X/ k8 U+ w* O0 ]【制作过程】   2 K* q3 m# y( |& i+ X
(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。
7 b( U! G7 R4 F1 I* K9 q(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。
7 @; v: ^0 E7 q1 q4 j1 M  ?(3) 用小勺，抹上大油把豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。
" K# I( V% d; g  L$ O- j6 V, G2 h(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。 - `$ i. q7 v8 o" I" E. q
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( x& y$ M+ y+ u8 S- |/ r. |9 b谢谢回帖  5 ~" L" ]: q! H5 r7 v: X% [! X. M: @

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: h  O  A. S( V* X8 T) W' A. K[ 本帖最后由 yyyy680 于 2008-9-10 22:30 编辑 ]

颜色很不错啊，很刺激食欲，味道肯定也不错

这样的做法不是很复杂,我们可以学着做一做,它一定很好吃的.