生敲膳丝( @9 n1 r( W, u! R% s7 s4 o7 l
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【菜名】 生敲膳丝 5 Y8 P+ n' c9 N  |; U$ c: L( d
【所属菜系】 淮阳菜 ' w5 B! m1 D. c' B
【特点】
$ b; @* ~* [3 `" s' t0 E5 B" @0 n【原料】   
/ D' c; y. A1 X2 H活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
& a7 S% d# H" |4 o* n【制作过程】   
9 j/ Q0 q$ @% x" g9 ~% g3 w% e1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
; ?5 g1 N, O  N* i9 h4 f1 Y我想这个就是敲的由来了吧