[热菜] 小柳教你做-土豆炖牛肉

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制作工艺:
$ Y& I7 V& c# T! a$ ?3 T  k1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 & [) e% r2 C% D2 e
2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 4 b8 M2 Z: E* s% M: V2 z/ h6 J
3. 姜切片，葱切段。
. S: {1 D5 Y2 y: e0 q' P4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。 6 R& V+ f& a/ m. v
菜品口感 - _3 E. A5 W! l) w8 b
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 / N9 j! Z% e0 p; U: w+ d
食谱营养
. R& i' E5 P1 s4 e, Z牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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% I0 y; N# Q7 J" _5 Q7 Q土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 " S6 s; D3 p7 R; _

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! R* f9 v" E/ x+ c! }) U食谱相克
; W) `4 g" j4 {牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 ; g! x' w# f# j3 y- G. ~- q. Q# |
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健康提示 ! _3 n+ X8 G- }4 T8 |2 @1 h. m$ E
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。