拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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/ ^3 e" R$ _* h, f; G5 F% ~主料
1 D9 A% _8 k' w苹果750克 / Q- q! L. ^& p. @) ?
辅料7 I% \/ _9 p- h- R* j: o
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
1 X8 X; D" n% O% N, x制法- g2 b& ?, b$ C( X$ S
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
* R3 {7 }- r7 s8 B+ j% U1 q0 h2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
( e0 M# Q" D& ]$ x8 n3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦