黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 * t- L0 N7 g# Y) m/ \6 @

/ L: M; O4 {% w6 d" B: c用料8 |# i) T" a' Y; Q9 U6 Z
干木耳　30g6 c) o+ I7 K$ h$ F
干银耳　30g
; n4 o5 A" S6 P. o  a) Y红菜椒　1/2个
! a. m) V" ~; X7 c4 F$ x' C青菜椒　1/2个
! c9 i0 i$ P: S) \+ T7 t鸡蛋　　1枚2 w$ O% q+ g5 ]( e5 K
蒜茸　　1茶匙（5g）. ?- l5 A; s% e7 v" m# v2 Y
盐　　　1/3茶匙（2g）
: q( }/ P( k+ p" N" C+ G5 F油　　　1茶匙（5ml）; R$ p8 }  g4 a+ [
生抽　　4茶匙（20ml）
( y- e0 u  w! @8 Z  l香油　　1茶匙（5ml）* E$ z2 `9 a2 T* R+ y( Y  L
香菜　　1棵　
# a# C" f! g' l5 y0 ~$ q做法; R  n# X% D8 [  `# H' M
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
/ |1 h* f. r: [8 Z红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
# d# n$ Y* H  V/ I0 u- i把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
6 ]" ?! @, k. Y; C6 V中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 6 y, K  J3 x+ B+ x6 r& f
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
, i( U8 ?0 B' ?$ E4 U: T9 _3 e最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
: b, {+ ]0 F3 t" P5 x% x小贴士
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$ u1 t6 b& N5 ~6 d# Y在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。 & t: g. Z9 u: s% |9 c# N
上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.& n! f* X+ B$ y& ^7 r/ T2 y9 \
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。