3 ~, O; K. b6 p" b  C

9 h0 p. T: f6 i. l9 _包菜蟹肉卷是一道适合夏季食用的创新闽菜，蟹肉棒卷在包菜中，口味清甜、赏心悦目。& ^) ~" @- u' |3 B& D0 S

4 I! s: f( A  b) Z' v. A原料：
  ~  G/ s$ J" B2 h·包菜                                        4 y) [' {$ c. W
·蟹肉棒' m1 O% w6 f/ c( C0 V% `3 L
: L( d5 l) u" l4 p/ Q+ l
主料：包菜
) a, M: p. t* @' W+ e; }香料：$ V5 s! O& L$ m- s& h
调味料：酱油
5 @) Y9 S7 i1 w2 A% V( {- g工具准备：
5 G$ H4 w. E$ }$ d8 {- o3 O种类：小吃9 ?7 S# t& y3 g% R% v* D
风味/料理：  闽菜0 K. ^7 U" B# Z2 K% h% D! U
准备时间：6分钟
1 m: ~6 \9 {3 c3 T烹制时间：15时
8 [8 `* X7 e( h* d* T1 J1 i  i 0 C; v, Y$ d7 `: l6 H8 i

, D0 g; P$ Z! N8 T$ t
6 u! v1 V/ m! q- C- o: A* f作法：  v% q) P% X2 L) P1 Y! \4 s
　　包菜的营养非常丰富，世界卫生组织推荐的最佳食物中，包菜排名第三。但是包菜切了煮口感就不好，手撕包菜是一种常见的吃法。这道包菜蟹肉卷是蟹肉棒卷在包菜中，包菜的口感更清甜脆口，是夏日一道美味健康蔬菜！7 D; m0 d. Y0 N/ C, j
　　% z& [# Y* G' C2 G
　　主料：包菜（卷心菜）10片、蟹肉棒5根、胡萝卜1根 1 x6 Y. Y6 H( E4 C

: i1 w; {1 ?2 g; d5 J! }0 p    配料：芝麻
& v/ k, |& k; g( C* L2 O* C8 f& |$ |
    调料：醋、生抽、糖、香油，口味重的可加一点芥末。! {9 v0 o/ ~2 p. n, I
( P$ N  G7 y: }8 H+ i
    做法：
, R8 |; e1 P. @' D& `) W0 y0 e% w& A) d7 f3 n# ]4 z
　　1、包菜叶对半切开，每个菜卷用半片叶子就够了，放沸水中煮1分钟捞起，放入冰水中泡1分钟捞起。
" ~# ?1 l! ~9 M: r8 N+ }  M* [- @# w* g
    2、胡萝卜刨成细丝，蟹肉棒切2段。2 o5 P, z9 |$ t" `+ J) u

  L' ?4 T5 `$ t5 U9 G* U1 B    3、将蟹肉棒放在煮熟的包菜上，先折再卷起来，然后用胡萝卜丝扎起来。
  A1 y5 T" S, j% A# E
: o' w' ]$ |. ~" |" H  P7 ~    4、将芝麻放锅里炒香（不要用油），加入醋、生抽、糖、香油调匀装在小碟里。
9 W- J, g+ u0 i5 N! x* H/ F
( g  p4 E3 W6 R  y    5、吃的时候将包菜卷沾着调味料吃。
' ~4 Y2 f% C  P- a, d营养成份：
: v! o" e& X( ]1 m9 o　　包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的功效。还可防止皮肤色素沉淀。 4 j; f3 T+ w( T3 \4 W7 w
小贴士：% R* L9 D/ x* m' U
　　喜欢吃虾油的可以把生抽改成虾油。也可以用蜂蜜替代糖。
- P* h- k% l2 o/ B, c* G+ O" p) _3 y3 G: J4 _
[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-8-25 16:42 编辑 ]

包菜的做法很多，对于我们北方人来说，困难的是上哪里能容易地找到新鲜的蟹肉棒。（何况我现在都没明白蟹肉棒是什么东西）

是的做发多的是，楼上说的是啊北方没有新鲜的，就是有也好贵的。

看起来挺像喝早茶是吃的一款点心，不过不是很喜欢