[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。+ z2 h) u5 W+ ]. m
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。7 T* e) \6 K9 Z* I! S8 e: i
多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。5 A* m3 ]  U) F
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
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薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康+ f. ?4 ]8 b* G3 G/ P
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这个步骤为肥鸭减肥
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& ~( l; |) a; F! k& Q* n葱蒜辣椒先爆
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再放咖哩粉爆香
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