7 h% O  y! P; B7 [5 ~0 r4 N( g主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
6 F. x; d. e4 f& d配料：香葱　1棵
* i! v2 K# f9 W  a9 S% S- b老姜　数片
- H  b& v7 h7 Y* P香叶　5片+ E4 H% W, C7 o5 z7 [
八角　3粒
' P/ V" M$ E" E( g丁香　5粒
  F! s. w9 p" T盐　适量
  s! m3 s: @. t* V' x+ ]糖　适量+ _/ }4 A; z& P* ~' m& Y" d
糟卤汁　30ML! [) e) e7 z% m
花雕酒　100ML' C; {0 @+ m( G8 S
白酒　20ML& x5 h: m" B+ U- F
% J$ ?: D' B& c  M5 l8 K6 X1 C
做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结7 n* l4 j+ A* w7 q/ U8 J
2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次 : j6 m7 u0 i; X% j
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3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份) t( }3 ^9 v! t" w  i) d) M" Q
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用" X. A' H+ i1 |' G" M1 O5 q
5、凉透的鸡斩件
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6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)1 p" h1 T) W3 A

* j" |+ I1 L& p, |浸鸡
: N8 z  P, ~7 ?打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！/ A+ \# _; T& e$ L8 _* I

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。6 ~" g) Y$ q3 }" y( k/ ?8 A
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法4 ^1 \5 G# {, r+ A
不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
6 x% ~; a+ D' H; n要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试