在乐购买了2个鸡腿，因为鸡腿肉嫩，所以拿来做这个凉菜。。。
; a3 Q) l: T, w- L7 P: Z原料：, _! Y3 \# K- s; N. w$ @1 l2 I
       鸡腿2个" @9 A4 i  D. c- a- U& x2 S, b
配料：葱、姜、香菜、柠檬、料酒、鸡精、盐、花椒
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步骤如下：
1 E. Y) A4 |( l* w    （1）鸡腿剔骨
8 B9 S3 u; U" g    （2）切葱、姜     
, n1 u. h6 _5 L* k' B# A) D% a' i    （3）将剔骨好的鸡腿肉放入容器，加料酒、鸡精、盐少许和葱姜、花椒
  s; z% T8 ~' o) l; p( h9 n              搁水蒸大概8分钟，期间需要用筷子戳一下，差不多粉红色了就是最混嫩混嫩的。# M% t( p" z+ g- ?; C
              蒸鸡腿的汤汁不要扔掉，留着备用。. x* S' y4 N8 K6 V2 H
    （4）将蒸好的鸡腿肉取出放入冰水冲凉
0 X8 a/ |2 O0 J5 d' s; e3 e    （5）放凉后切成1CM左右的小段，放入碗中待用
& ^% _, R7 x& k6 J' f: E  j- y    （6）起油锅，把葱段放入爆香，然后倒入刚才留着的汤汁调味即可。3 B7 R$ X5 @8 t% y: {, q9 O
    （7）把调好的汤汁淋到切好的鸡腿肉上，滴入柠檬汁，放入冰箱冰镇1-2小时  q% P4 |' r7 u2 B2 \
    （8）取出，放上香菜、柠檬片装饰# a# Y4 H9 n5 y9 m
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    第一次做，就做成了，想想还是有点那么个意思的。。。嘿嘿3 ~. U5 P" ^* T5 U4 Y! G+ A
     挺简单的，大家都能做。。。
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" w) Q- E- }4 X. ?有点血腥啊3 ]/ {5 o5 P  A* R; i7 n- y! B

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还是第一次看到凉鸡的做法！原来鸡肉“搁水蒸大概8分钟，差不多粉红色就是最混嫩” ， 感谢楼主的贴士！难怪有时吃的鸡肉就比较硬身， 时间掌控不好！谢谢楼主的分享

我觉得   这个还是热的好吃吧 呵呵！！

鸡肉冰镇凉吃,还没吃过,感谢楼主的贴士.今天可大饱口福,马上去菜市备足材料,好好享受美食.

本人自顾自吃，从不关心这么做，现在看来做菜有点学问，不容易。