猪肝和菠菜富含维生素A、B2、铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。在天气干燥的秋冬适合用猪肝和菠菜滚汤，汤清澈鲜甜之余，还有以形补形之效。
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　　材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)% X  v, l) ^2 _! n8 N% Y

/ B% z6 P2 m: i) _* l3 o% a. t! r　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)* C$ a8 {7 i2 F0 }2 `) e

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　　1　猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。, g: O0 g* K+ J. E8 S5 S  q
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　　2　菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
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　　3　将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
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1 K" Y  U- N4 J1 S　　4　烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
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　　5　放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
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: O  I1 j7 _9 E$ P9 F, j　　6　营养可口的猪肝菠菜汤，还不快动手做一下，美味啊！
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: Z* ]9 v; F$ A* r小贴士：# e( v$ X9 f- \; ?3 |( a
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　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。
: v% q" P9 J* s7 q- M6 X/ z　　2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。
$ {8 e, n3 F1 z* i- Y3 W9 E　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。
1 T: E+ @; {9 }7 {# h/ E　　4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

很补的! G9 Q* a# J3 k5 A
特别是有贫血的同志，一定要多吃

看起来感觉不错，改天煮来试试，谢谢楼主~

不错啊,我看得口水都流了出来.% T9 f5 O8 n* c* O
可是，猪肝是高胆固醇的哦

猪肝补血那。1 @( Q" U/ U+ h" Y5 C" ?2 h
献血后可以多吃。
0 W7 q( H! v- ~! h" I$ V8 Y7 \+ a猪肝菠菜粥也是很好的。