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烹制方法（三人份）　& z" `: f9 y' M% B/ v( M/ _

  H$ }3 e. r- ~6 E8 e    材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
9 p' s" S% V1 n  z: j5 u　　调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。
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2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。6 c2 y6 i6 O( A% p/ Y

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2 _  f) B# m7 `3 {3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。
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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。
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5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。 . Q2 v$ X/ F% A- }0 p
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+ f/ P% [4 ]+ e) A' Q1 q% C9 e2 D8 H6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 % T; c. C7 Z* z1 O' t3 b1 i
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厨神贴士0 j( f1 U! g5 z, P. F2 c

: K0 l- D4 H' f, j2 U* l# {　　1、丝瓜刨去角皮便可，留少许丝瓜皮会提升爽脆口感，应选嫩丝瓜入菜，会清甜嫩口，老丝瓜不宜选购。
- T" x# w' P; n/ K. i　　2、丝瓜和虾米应过油炒一下，可提升煎饼的鲜美之味，使煎饼的风味更佳。' z$ o, Y$ s& c- v) e. s) z
　　3、鸡蛋、面粉应先调成面糊，再倒入丝瓜虾米中拌匀，直接将所有材料调成面糊会不易调匀，煎饼还容易夹生。6 b7 V- n/ |1 I8 S/ R% G
　　4、丝瓜煎熟后会出水，面糊不宜再添水，否则面糊水分会过多，煎成饼后味道会变淡，也不容易煎成饼状。
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绝对的美女厨房啊，东西看着也很好吃，以前不怎么会做丝瓜的菜，这下学了一招，三人份的，我一个还不够吃，哈哈！