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) g# Q" p( h2 |$ k' u$ @$ a烹制方法（三人份）　$ R# U% |- w9 Y8 B& }9 H

! e) F5 i8 e* M3 D7 ?    材料：特级猪肋排(2根，500克)、姜(3片)、葱花(1汤匙)、蒜(3瓣)
" [5 i4 o9 T) ]" B$ E# [3 W　　腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
0 Q& L. o/ ]+ P9 s, p　　面糊：鸡蛋(3只)、面粉(5汤匙)  H& T9 _4 C- a5 E; m
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、白醋(4汤匙)、白糖(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)
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" E7 D6 d0 m7 X$ C/ i! a3 i1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制60分钟入味。
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) W7 F2 d$ M  K+ F2 取一空碗，打入鸡蛋，加入5汤匙面粉调匀，做成面糊待用。
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9 J0 y8 m% m! Z7 c$ Q9 M) Z3 先给排骨沾上一层生粉，轻抖去多余的生粉，然后裹上一层面糊，置入盘中备用。( }& X* v9 V% _! f% E
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% r/ ?" L% L1 K  \8 w. ~- f& e, D, [4 烧热1碗油，放入排骨以中火炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，直至将所有排骨都炸完。 $ O5 O( K# w! j% W3 e

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5 烧热2汤匙油，炒香姜片和蒜粒，放入炸好的排骨快炒1分钟，注入1杯清水炒匀煮沸。 3 ~% V7 O7 M2 V1 |) Y
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6 加入1/5汤匙盐、1汤匙海天铁强化金标生抽王、4汤匙白醋、2汤匙白糖和3汤匙番茄酱调味，加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。 0 Q# x, ~6 V2 W0 v
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! p- |1 T$ B) r% B; P% G6 `7 开大火收至汤汁近干，洒入葱花，即可上碟。
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/ r8 D; G" ?/ ]9 Y4 X厨神贴士/ w, Y* G$ D% Z( g% D: J; H% S
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　　1、红糖有增加菜肴色泽的作用，可用来调酸甜味，使成菜色泽更红润，味道香醇甜美，香气更浓，不过红糖的甜度比白糖高，调味时应减少份量，以免成菜过甜。
; a" E6 x# ^* T# y4 Q5 d8 n　　2、应挑选大小一致、肥瘦均匀的排骨，腌制时会均匀入味，油炸时也容易炸匀炸透。7 A# G: ^3 P% X
　　3、由于选择的排骨较厚身，所以排骨不易炸熟炸透，因此加水焖煮一下，可使炸排骨更入味，更鲜嫩。; n2 A; u3 N+ v' k7 T* D) V, Y
　　4、炸排骨的火候要控制得宜，否则会将其炸焦炸糊，先用大火烧热油，放入排骨炸至热油锁住外层，然后改小火慢炸至金黄色，然后开大火炸几秒，便可立即盛碟。
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美女这道菜也敢做，厉害，女孩子最怕开油锅了。

感谢楼主分享，对于糖醋排骨我是爱吃不会做，学习了

糖醋排骨是我的最爱啦！1 W( v1 _; u) }9 V  C

$ K, w" V/ G+ U! {$ c6 ^% T就是不想去做，懒得很呀 ！

为什么要加番茄酱呢？感觉用番茄酱烧出的中餐味道怪怪的，直接用醋好了

排骨真诱人啊!~~一看就好吃 流口水中!~~~

糖醋排骨我是很爱吃，可惜自己做难度太大了，还是去饭店吃吧

不说别的，光看着就有食欲，真是太好吃啦：）