5 w# F8 D! ~+ W. z- K$ {" L5 T小香葱烧大排
! T8 v$ ^' k$ q3 j  }主要食材: 猪肉类   W( ?3 Y4 O1 z1 |) J, V; H
菜系: 家常 5 p, O' }! n4 k9 y8 M$ V. S( N' I! n
难度: 中级 , [: G7 l" p: g
时间: 20-35分钟分钟
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菜谱特色:
( p9 \; [0 Z; j1 s* D; ]2 r0 x典型的本帮家常菜
0 D3 C9 S7 W/ O; i! p! S3 q; G% _菜谱用料:
' U8 l9 u0 N8 W. K. S材料：
: T9 L7 u, _% m4 O, e大排6块 8 H  n2 w7 J9 `6 ]. x
姜数片，酱油，糖，料酒 $ S7 r8 R" k0 q5 V. G+ n
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
; _) A( D( @. Y6 z1 X# [. }菜谱做法:
) C7 y$ K" Z8 M2 C: O1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 8 X$ z) m3 r3 |9 c7 `% `
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 7 l+ L- a+ Y9 l  \- T" x! T
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
% k" ~% o( m( e( G: i- p! `* Y( Y小贴士:
* T- i3 u- \7 W- f' L0 O# F选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊