【鱿鱼拌饭】
; Z5 ^! Q3 j  A3 P* ?1 v' r　　1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
! W1 a7 W+ P$ k/ k　　2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。3 C" C  {0 ~8 k2 T3 n* g2 u
　　3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。3 e; W# i7 V3 Y2 J9 X) m
　　4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
$ c* q* Z4 a$ i, U　　5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。8 x/ ~2 @8 Q4 e! c$ ]
　　6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
1 F% U2 i" S& C  b* C& `建议选小点的鱿鱼，有些大的可能发过! U+ [' w# X- d- X
　　【石锅拌饭】
) Y! N% T& A9 x+ J. V% B3 [　　做法：3 y* {; X% N) }
　　1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
; a) A; R0 T. c: s2 C) e8 }　　2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。（在食用时，可以将这种嫩蛋黄拌入饭中，如果不喜欢把鸡蛋拌着吃，可以将鸡蛋煎得稍重一些，再单独吃。）' ], w' W: K( u  V4 b$ y# T+ W
　　3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香油味道。( X- c" W5 y$ s! u3 _0 Y
　　4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱（这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售），适量拌入后非常提味。$ _' G5 S" P; o/ g! t# d; ]" d
　　5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
' j+ E1 S8 y/ u* {/ F# Z  ?这个么一般在饭店吃，家里做麻烦些
4 C/ ]8 A# P4 B6 Q　　【土豆泥拌饭】! Y' W; n$ L- |4 a
　　原料：
0 X+ d9 [# T: r8 g　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）7 u6 g5 }& k; e
　　制作过程：( V% L% E  G2 ^  c
　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。2 R: R7 s6 ]/ A9 f& ~) \* L
　　2、将大米洗净后放入水中泡。
) E+ S% t2 b7 |, o' ]$ y* M$ }　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
( j/ Z. u' _* ~* x( _, Z* K　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。+ X7 h& U: b" ~: y2 v) m" T; [
　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。4 [: x; k6 G, p/ h! r5 e& |. I
　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。# [! C) N: z# W) O" h9 I
　　*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
2 Z; g( r6 Z+ P; i  j哈哈 我最喜欢了，肉酱可以去买现成的
) }/ u1 J2 o+ X5 v　　【韩式拌饭】, p) j- @+ K0 T8 w5 j) V/ p6 K7 J
　　鲜香爽辣的韩式拌饭，令我百吃不厌。现介绍一种适合家庭聚会的简单制作方法供大家共同分享。: `0 b' x& P* `" m, i- \
　　用料：元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
2 D5 G2 q( n" v" |6 m# P　　制法：1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。8 ]; u. j8 Q  P; R4 J% _6 Q& f
　　2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。* u1 D+ P* I% `1 p6 X
　　3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
9 ^5 @3 g4 b3 ]　　特点：色泽艳丽，引人胃口，闻之清香扑鼻、纯味，入口辛香、爽辣、清鲜。让你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。
0 A* w# d6 R, W  a5 F$ b/ p7 [; I　　【简易韩式拌饭】
4 v9 I7 @6 t4 V" Y- R8 [# j2 M　　材料：
. m5 S2 B* ?  }+ a, `6 ^5 }　　猪肉红萝卜小黄瓜黄豆牙新鲜香菇(蕈)辣白菜泡菜火腿鱼饼(甜不辣)生菜蛋2 b6 R7 e4 E5 G/ Y8 G/ V
　　拌饭酱用料：
% {- J8 i( K% a$ e　　韩式辣酱大酱(味增)白芝麻香油1 _1 s) Q/ M+ n9 }
　　猪肉腌料：" T8 V% u" `  ]+ D8 i3 v
　　料酒酱油五香粉胡椒粉香油蒜头淀粉一小茶匙+ }5 ^) o! _+ P& r  g6 x
　　做法：; V1 w3 N+ W9 a: G# F$ b1 u
　　1、拌饭酱做法：
3 `0 c2 C- v9 t$ E9 n1 l　　韩式辣酱和大酱以3:1的比例，加上1~2小汤匙的冷开水调匀
; S; n3 Z5 J* V! m; F% _　　白芝麻稍微压碎后加入辣酱内，再加一点点香油增加香气
7 V' Z  N# `/ S- t　　所有材料充分搅拌均匀，备用
2 J$ {" `4 H, \: j$ Q. T2 V& T0 }　　2、猪肉切片并用腌料，腌约30分钟( r4 ]8 p! Q& g4 U* h) k
　　3、红萝卜去皮洗净切丝，小黄瓜洗净切丝，火腿烫熟后切丝，鱼饼也是烫熟后切丝/ E1 j! ^( B4 j
　　4、黄豆芽洗净后用滚水稍微烫一下去生，香菇(蕈)洗净烫熟，辣白菜泡菜切丝，腌好的肉片，放入锅中煎熟
# V+ @1 V/ c+ R+ p  P　　所有材料依序的排入大碗中0 X9 g0 S( F( G3 ^! O* i) }6 t% ^
　　煎个糖心蛋，放置中间，再拌上热腾腾的米饭和辣酱，即可。一般都是直接打个生蛋进去，可是我不是用热热的石锅，所以，还是半熟比较好
9 }9 _; ?) g) v; m　　改良版的，不是正宗口味唷!: J* Q  C; a* A! P4 @" C; w
　　用五花肉会粉好吃唷先切片，再用刀背敲打肉片，这样可以把肉筋打断，煎出来的肉会粉嫩唷
1 u0 A; L9 b9 _& Q　　【南瓜拌饭】7 D4 l) f% b& \, i% E1 h/ Y
　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
* |- s9 T  G# Z. o　　原料：3 X$ p* \  a: ^( H+ x
　　南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
0 m7 p5 m& E+ Y' w0 u* E: D　　制作：9 X' [7 G% y0 [5 ?3 _* \
　　1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。4 _7 s  a- ^9 a; H% T# ~: m% S- G
　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
; C9 D$ `8 X1 U. ^! J  X4 w( M　　特点：  T; o9 o" S6 z% A2 B
　　熟烂略有咸味，适合食用。! X/ |( L; U4 p8 }1 ~! T+ j' p+ s
　　这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们# @- }( q+ E9 g% m' o: v0 {" n# h
　　雪里蕻肉松拌饭- ?  e' t; X9 n* ^$ C3 E5 I8 d3 r
　　材料：
5 ?$ L) k' o8 c! E% Q　　盒装嫩豆腐2块
. G; h/ y% N+ L2 P1 O3 G5 b　　肉松4大匙, k; J3 {- B. L5 N/ N
　　雪里蕻50克
- u9 |. L1 a4 N' e8 z4 r　　米饭1碗
" z' r+ t/ x( N$ E, H　　葱末1-2大匙# y8 B& V" [( S5 P
　　调味料：& N* w* j" X, v; u5 T4 I' \
　　香油1/4小匙0 P1 I) d5 {+ q$ F- p- k
　　盐1/4小匙- D. _. s; n4 ~) l8 X! j# {
　　作法：0 Q) {, N$ t0 F
　　1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。
( q3 I8 L: k% Q* B1 g$ b- C. n　　2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。
% u2 v9 `' K  T3 J+ F% Q　　都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。
9 f' e+ w$ w3 b5 W7 [/ l　　【全州拌饭】& Q( H; Z4 t5 ^
　　原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋9 Q( o) s$ g! Q# Z$ k7 b
　　调料：香油、辣椒酱
" z* @! D$ L& X# X! e　　做法：) Q+ e9 V. C( u. J7 E" h5 P
　　1、将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；
5 V2 {- Z& x' z# z; t" _! F6 Q- w　　2、坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；' n9 Y8 w( \  {# L+ s2 [2 M
　　3、锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；
8 a+ ?4 V( \3 G* k2 y1 K4 B　　4、将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食
3 l" ]! ~/ \" W! r4 R　　特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食' U. M$ A* \$ B7 W; ?* q
　　【土豆拌饭】4 `" v) `! Z; Q3 ?3 e$ k% J
　　原料：4 ^3 z& X* [3 @
　　土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（0.1克）、鸡蛋（1克）
8 ?- @( |6 \# `5 P* _; c, i# @　　制作过程：
) B2 l7 q. m. D& V　　1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。" f& B( V( J) U. `, t: b) G) g* @
　　2、将大米洗净后放入水中泡。) ^& h7 W+ W+ I$ F/ w* ]
　　3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
; j2 w) r1 A0 }8 p+ h　　4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
- C  R0 a( p' ~$ }, R( ?　　5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6 p9 s; u- |4 x+ o! a+ V　　6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。6 }4 s" I% R; z) V8 x, U% ?- R( e
　　【黑胡椒猪里脊肉拌饭】1 Z# A. x5 }- S& |6 }7 g
　　材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，
. }  _6 O: o. y0 \　　小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接" x, ^8 h9 h$ I9 F2 v
　　打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗* z; v* {% k) S
　　细的黑胡椒少许。
$ y8 S6 u4 J2 m0 h0 c　　做法：
  f# w/ r4 a; z; V( H/ L6 ~　　1、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。$ R+ O# V- c- P3 j# _; @1 z9 Y+ X
　　加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，
, J: i+ @0 @2 M+ q% }1 w8 e8 Z4 H　　慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油
- Q% R( \2 k1 v' F2 Y　　小半碗水，直至收干。放一旁备用。1 I/ I4 \& [3 M) U1 c4 M, @* t
　　2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，4 V; @) i# s7 F& F
　　在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。
6 X6 y+ ]4 C9 A9 `　　翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。+ t) T: l6 k  x8 B" |8 \* K1 }
　　稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。
6 ?7 a$ Q" B, Y　　3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。
" _4 K5 a9 W. }　　黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。% Z" w: }+ z5 O  ~/ v/ R: H

) W  K/ ]8 }+ j9 @- r[ 本帖最后由 zxc1986b 于 2008-8-5 23:27 编辑 ]

发现楼主提供的做饭基本上都要用到辣酱，偏偏我是个不爱吃辣酱的人，不过也从楼主的做法里面学到的很多东西，感谢楼主分享

呵呵，拌饭好做，可是那个石锅就不知在哪买啦？不过还是谢谢楼主啦！

恩，拌饭就是我这种懒人最喜欢的了！谢谢主楼分享！

石锅，炊具商店有卖的，但是是饭店用的炊具那种商店。

多种做法，花样翻新，看了令人垂涎欲滴，谢谢楼主。

韩剧中看多了拌饭，一直想做做看，谢谢楼主提供了这么多的花样！