苦瓜烧排骨[3P]
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原料：
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" P' d- G* Y8 N" X; X苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙% y# @/ ~$ u# h

! n$ k( K1 C! Y9 q- @& G" j做法：, n7 j, K9 i9 A% d9 D0 \1 E
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1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
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2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
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小贴士：, c/ T* s8 ?4 K2 q1 R6 q8 D
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1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；7 W- g* d3 z+ Y( ~

. q! P, }% c( W2 T# p9 A9 H6 R; z; q2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：) q' {* f8 C# x

; f4 R# w$ _& E3 |; P0 z2 o去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。, r7 g- ^. K6 {! l3 ^* C
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不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。. [" ^8 i  ^4 l) V+ ?
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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.  M, s) C2 l6 q0 \+ W( g
不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。