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" [; A5 A! t( t( `& c8 Y# m! q; v【原料】
" d" W1 |( I3 X2 E- I鲜活蜗牛12只,水发香菇、冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒适量。
- y- t9 x& l3 r【制作】
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1、将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。
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2、将鸡蛋打成蛋泡糊待用。
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3、热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。
) @4 q( q1 i* a0 Y【特色】
: L( D" O& e" ~' b& B味香、质嫩,食后令人回味无穷,此菜为法国蜗牛菜代表作之一。