1、准备肉末、黄酒、盐、葱姜水、清水。8 U0 y0 Q5 e+ Y! X5 ~
在肉末里加少量盐、黄酒、葱姜水及清水，用筷子朝一个方向搅拌。4 S1 h2 ^5 s( D% a
开始时水不要加很多，宁可不够的时候再加，否则肉末稀了很难做。
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6 z2 B* J7 ~" h3 i: P2、这是搅拌好的肉末。7 R5 _9 w' p* \% O- b: I9 j; v
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3、用调羹舀起肉，摔到另一只手的手掌心上（轻一点哦），再用调羹刮下，这样反复几次，狮子头生坯就做好了。. q! `, W& i) q$ S
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) w& i; X, P2 }( [! ~8 r4、做好的狮子头生坯4 i$ v, [# W2 @+ R0 S8 ~
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/ \7 ]+ }4 c( a- H0 _' g5、手上抹点干淀粉（防止肉粘在手上），将做好的狮子头生坯均匀滚上干淀粉，拍去多余的干淀粉，放进油里炸，一定记得干淀粉要薄，否则红烧的时候会有面衣。# d1 N0 [) w, i% [- v
炸至外表结壳，可以用中火，里面不熟不要紧。9 k1 r& C. F6 P& _

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6、这是事前准备好的白煮蛋，我用了鸭蛋，在蛋身上划几道。* _/ J! ~8 K4 C# S. e

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' \9 h9 v0 A" u9 L) D: D1 \/ O4 `, K" t7、将炸好狮子头、白煮蛋、葱姜（泡过葱姜水用剩的）放进沙锅，加入酱油（掌握量，因为肉末里已经加了少许盐）、黄酒、少许水，先有大火烧开，然后转成小火炖，中途加糖调味，并且将原料翻身，使它们均匀着味和着色。# W0 c% W  k! P: b4 {" Q
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8、炖啊炖。。。。开锅，从步骤1到这里大概用了1个半小时左右时间（中间还要拍照），炖的时间大约是半小时多。
( v0 `) N! A- W6 X; `8 e0 `所用的肉末一斤不到些，做了9个狮子头。6 Y0 B" U) Q1 r3 }& X

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这个菜的味道很不错的吧，有肉做的调味呢，改天也可以试试做来吃

应该是不错的菜，学着做一做，谢谢楼主分享。

简单易行，很好的菜。$ }& o' {, r, }5 m6 |8 C$ B) K
卖相也不错，口味应该也不差。: ?- }/ l; _$ N
很适合我这种懒人作，谢谢了。

看图片就知道是道非常美味可口打菜肴哦！台感谢大大的分享啦！因为这道菜从材料到制作要求都是很简单的哦！再次感谢你！

看的我口水都流下来了！看着那一枚枚的蛋和狮子头感觉味道一定很棒！

肉末里要加生姜的，再敲一个鸡蛋进去就好了。而且鸭蛋的味道没鸡蛋好，用鸡蛋烧就更好吃了。

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

味道看上去不错，只是时间稍微长了点，不知道楼主是否有些简单点的？

不错我爱吃猪肉呀，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。