原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 - o5 W4 [' p# A" N# a6 U6 d2 Y
    制作方法：
. [( e3 u' r# E( \7 N0 Y+ e    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
+ u8 ?0 l% ^; `! ^, V. r* p    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；7 I. T/ H4 ]. O( r: t' I! z& c
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
$ j% q3 y- a; _# n' L    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；/ r7 `+ Q2 Q) H* y5 N, t: m$ l% @
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；$ M; }5 A* C+ b" p
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
0 F9 ?, o; {$ p* p它肉有牛肉那样鲜美吗?
& ]( ?% F" A4 k; V( f' f: b/ Q- e不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
8 b6 J4 o- N  i4 R& N不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做