原料：羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜、
, E) a, B% U0 \$ a& S) S! s
& R% z% ~* x0 W  F调料：少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓汤宝- x' y2 C1 b* `' |# }( Y
: ?& {+ r8 q; ^" ]$ |! I" z
; K6 f$ F) n3 W$ e. Y' s
9 S4 R" r; |" ~
做法：. o0 F* a+ g* a1 X! [

" E: y- @! z! ~( r3 Q" p" h1、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍( N# I# L8 V7 A$ b

* u5 u# w# g( F- u8 Q
( V% [6 z! |$ {7 l
+ l+ D" H) g& Q  i. e0 W$ f2、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
1 }1 t, B/ }6 z8 t* v0 n
! {1 J. ]$ V0 ^2 k% _4 u3 _& p, U! t) c3 i/ z& a

1 x- j+ k2 J( K  b* E+ B5 j3、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓汤宝、开水盖盖煨软
1 F3 Y  v1 ^, ?$ `# |
* H2 w( J1 G- K$ X% i
  q$ ?( S6 u8 h# ~" r! e
6 K* F( }0 @4 X: q- O4、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀$ f5 m1 l* w  ?& A. }, @; r, }

, g: {7 T5 s" c, k; {) h4 K' X; f: I

1 \# I& J! _  _- t/ W$ v小贴士：+ C6 d2 G. U6 l  `2 z; M
7 I- S& ?. i) l! C5 Y
羊肉按老北京的做法是必须多腌渍一会的，香油、醋、酱油的味道都细细的渗入到羊肉里，把味吸足的羊肉只需汆一下就熟的很嫩很嫩的了。可是味道却一点也不差，这就是中国烹调的高深之处。我们可以根据原材料的烹制方法果断的变化为提前入味。9 y+ `6 w% E" F
- Q( E7 T* A9 R% a/ B/ N

这个是不是东北菜,名字听上去有点象,谢谢分享

我是四川人.这里面的酸菜是不是跟四川不一样?这个酸菜需要怎么做的?如果可以的话就告诉下.谢谢有这么好的菜同大家分享.

没吃过这个菜，回去可以给家里人试试！谢谢楼主