主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个(青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒)。' a1 ?! |; Q% a! _
+ E& o: U5 E$ W& E6 g4 i! [

: R+ @& W. \5 l& \; @0 V- C! w8 G; N% w5 H- o' p' w8 F9 H
辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。6 X9 v  [- i4 u+ z
0 N, d1 w' x9 D
特写一张排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候偶就喜欢放一点。
9 p& g8 _- }6 K* d' o0 e. y- `
7 i6 N! x& U9 Q- T- n
, X3 j) w; @, w! q5 Y
9 T! b, L, L" u! a1 [0 U* r做法：% S7 u5 }& L, v1 S( ]' V/ M
" M* j: K2 }! N# W+ R
1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片( `% |- z- O7 W' D, l

& u* c* K! c; K4 s
2 [4 ~- Z! I# V" q& U& H4 R6 l" o, h+ j4 C$ a1 a  u( I
' d* |; t. c" k0 P4 _6 x3 y: X

- I# ]+ E- K1 _0 a: _2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味8 M6 H: b+ L- O; S& L

$ F- n, j/ x9 a' J1 B* _
0 ?) ^+ c* E+ u' D  d- V
8 ?& U$ a5 d( B: W3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
9 c3 g' R: O$ ]0 Q0 G1 }' W. f, S- S6 ]1 [6 |" Y

9 o7 H* J; s' R" t( {& U% v, z  S" y3 l; K% o
4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
8 a9 e7 @; J3 U" V0 O8 [1 W5 G+ |$ \+ K1 N7 d9 |) s/ H

# ]8 A  g. M2 t" s$ C2 F% t# |: j- ]

# k% t9 l/ {3 k, A! j/ A% q; s; K( @2 t/ g7 G$ x+ j, r3 @; k! d# l
味道：香辣可口，很爽。猪俐脆脆的。# I2 t# m( u1 v3 X$ v5 G7 ~. j

0 ?9 ~) ?8 M" [

这个好像汁水有点太多的感觉。品相不过好。多谢分享。