黑木耳不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效，而且口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！0 q) o7 k$ G, v( P

+ a6 i( d# e6 ?) x　　材料：鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片); E1 E4 b1 s: z+ E5 b7 k
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　　腌料：油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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2 z3 g1 H$ G/ m5 O/ z2 C" w　　调料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)6 p6 t3 }# \0 a6 A8 c
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4 i* n( c3 ?4 F# y( a8 I* C  A　　1 猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。
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3 R( @: B6 C% T$ }* U- M　　2　猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。 " t6 W# z! K  C1 R! F. p- ?

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　　3　烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。
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" S' U7 v* F, W' G- \* x　　4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
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$ r% V' H2 \" w- W( t, `/ T9 O; S　　5　倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。
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　　　　小贴士：! }1 n: d6 Z0 S. @6 V. W

& q9 i6 h7 i4 a* [$ \; `  b　　1、新鲜的黑木耳含有一种啉类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒腌制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。6 v+ Y+ D; u: i* {, P- X, {
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　　2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、产后体虚等症。
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　　3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
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) s  p! q0 ?2 ?　　4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、松软且味道更加鲜美。

好东西呢，我喜欢吃酸辣的，试做一下，也不会很难的吧..嘿

猪肉现在可贵了，能不能换个别的便宜的啊，酸辣的口味还行

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块。

木耳是个好东东，不过好象有南北之分，东北的黑木耳最好，用冷水发起来好大一块

容易做又好吃,以后一定要做一个,天天不知道买什么好,现在多了一个菜了.

这个菜非常有意思啊,不过这些材料搭配到一起不知道营养方面怎么样!

今天才吃过，搞到自己又饿了受不了拉～～一定还要吃

木耳的吃法很多，但是这种确实没吃过~~~