中国经典料理

奶局馬鈴薯
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7 O- o2 O4 y0 y0 Y5 Y& e7 k馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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' Q; U4 n% Q2 N( L/ |熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。  }: z7 `  k9 t! p, s, l2 ^
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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培根炸雞腸% q" u' @! \! }! v& s7 v
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材料：0 }: B  a* F0 M: u' u& \
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雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽7 _( I1 i2 c- j/ c0 j1 G
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做法：, a$ \/ u; N+ Y! p2 Z

- s& ], z( G. |1 F培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。
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( l, P3 n9 e/ [粉蒸肉
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1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；& G. e9 [7 l# g! T% r* k8 J% o
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。# O, P, K# C7 Z: ]% V

- V4 Y' E5 q! j& B2 e4 ^芽菜扁豆) X9 B+ ?& o/ `9 l1 N

9 ^  ^' D& t1 \1 B原滋原味的蔬菜。
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5 A9 O# y" E6 H. f' }2 n! p# z扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。* c+ P9 g# }- ~' W$ K% P/ f

8 t9 F* r% J  w" }& x: i% M菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。7 I/ G( F+ H7 R9 Y0 m

2 u, k% |  O+ F% j* v9 u吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。7 {0 y6 c1 f. p  F% ^7 |' n6 f

0 n! J& w: f" f% D5 c白燒豆腐  }2 i, B5 {# S3 E1 O2 |
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很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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! v* Z! F+ c' ?$ E2 s. n又是一道簡單的家常
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雪菜炒年糕5 z$ q- t7 y" I- B( N: S9 w- `
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用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花
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0 l# Z% L9 S" K( x& X8 S3 s做法：; K: F) `7 b* T; l4 v

+ l# }0 I) d) k1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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/ y( T( _' F( t; I2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。