咸蛋黄炒南瓜 # y. x$ C3 D3 ^4 m  O

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原料：
; z) W/ B/ W0 T0 K7 P( W1 \南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克7 p* \0 }/ n' N, P! H5 [

0 {7 ^; V+ a. g: ?7 R3 D5 m/ o1 ^; M辅料：
% {) s# {  A" g, p% Y, ]黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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: K0 m9 k+ Q! @3 f0 E; M, G; h5 g做法：1 F# Y/ t8 _+ w* R" O; ^6 t( U7 b8 R
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
5 m3 q; K* H+ v7 q2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。+ u8 j) n. j0 y7 e1 l0 C2 H+ B
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。9 O3 w3 {4 H! B* Z- _* P
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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6 P+ O" w* v8 a( L5 }) ~Tips：
, @1 I5 O) ]$ p含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。/ _. G! @, m) [! k2 [+ w
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？1 s( {/ b5 Q3 L5 {/ x7 G5 `
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
! j) p" m* U! M3 E+ i) x  ]" ~只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
  l( ]2 `( @) N0 Q% M俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。  K0 A, \, p+ s2 a% A
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

' `) i) j+ x: ]5 D" f
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
" \3 A  H" d2 E5 Y+ m0 U南瓜炒起来( ]3 y# g9 e2 `) |; q1 W
唉; W8 r- Q6 t4 Q6 |$ y4 D
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看) {- e5 o5 \! n# X& R
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。