用料：
) W3 s: P( ]4 ~( M　　1、猪肉三两，切丝。
- c0 f0 |9 w4 ?9 R　　2、甜面酱一大匙。
& v* m% O0 }9 ]  l1 f4 y# n　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
6 d7 c" |8 @( C　　4、大葱白一两，切丝。$ E4 c' _1 _. V8 \+ G1 A8 K9 T
　　5、盐适量。
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3 N6 V% O% A( T0 q$ ]+ b. b做法：
6 b- s* |% K$ e  w& v    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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, E8 w% A: ], s  v0 T2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
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! c7 c. Z5 r1 |" h% Y9 _5 k; R- J% P3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。" a! j: \4 W( w4 T( F2 f3 ~$ v

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, \* V6 [5 B% b3 U4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
1 Z. G1 C6 x; N$ w很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。5 Y' n) ^& [* g9 P1 G6 e3 J6 _; t

这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭