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4 y. r' f+ H6 j- v; M5 i/ ], k烹制方法（三人份）　% [: M( z4 t0 y7 U
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    材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片): ?- g8 u3 m1 W5 d3 M
　　调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)8 \( y4 e) K1 d4 _
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( `. c9 H+ V8 X1 c$ Q1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
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: D5 k) L" ^' ^2 P! w$ ~( P2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。* G% r! P  }9 }4 b+ j
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。
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4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。 7 t$ t# R0 I; L6 J- I0 f
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  c3 ]  R" c, i% c5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。 ! N; |' u& n( P. d

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6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 ( l% E  @% o. S$ Q2 m& j

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厨神贴士7 s' d* }3 e: Q
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　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
6 Q; y  D3 P1 G7 {　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。) K+ w. Q) n( a& ]. @  e, i
　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。+ B+ H! u. o, w: `" `
　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。
$ X4 y8 {9 P) M+ P$ r　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。
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好像现在蛮流行菜里放可乐哦，不过说老实话就相当于放点糖而已呢

为什么要放可乐啊？要他的甜味吗？那这样的话，为啥不放多点糖呢？

中华美味,博大精深,永无休止,看了本版快,受益匪浅