清新日式冷面清新日式冷面1 [9 o' r* w; x& H" }

8 q; T: V1 M7 r) W: m' d8 `1 [荞麦面 - 2碗 & t! t3 R# [- ?# o# y- \, Z
甘笋丝 - 1/2杯
, W% @# K- X8 N& I, |) F苹果丝 - 1/2杯 + e  m! V3 h- E+ K/ c0 F
蟹柳 - 4条
' G2 w* I! k$ w- e, N$ y蛋 - 1只
7 R+ ^' P: I. ?/ B% T麻油 - 1汤匙 # e( l2 @# S* z5 C) S% l: u
白醋 - 1汤匙. w1 G9 y. N. }8 ~# P# w
糖 - 1茶匙
6 [  l' ~+ k3 s日式甜豉油 - 2茶匙
! v% x7 K8 y: U' d- ]' C蕃茜 - 1棵0 G. Q2 m' y6 e9 R- r3 B" g

' B* p! }, n) p. j1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
$ D  k( ]7 o8 u1 Q( F* Y0 f" s6 e# m% e2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
3 j1 u1 b4 W0 c5 `3 M- b  ]3.  甘笋及苹果切丝待用。  
. a6 X( w- q* ]+ |4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 ; S2 V% l2 d9 i" \7 v2 p
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
/ `0 b2 R- w0 N& K健康小提示︰7 p: Y6 d. l" K6 h7 H2 F' h
甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 8 F7 _! j' U2 ~; E) [$ b5 b
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

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是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。