满汉全席之灌汤黄鱼
3 Q# H# W( Q b说到这所谓恶搞,无非就是偶有闲暇时光一个人在家玩玩:没必要遵循什么色香味意形的条条框框,自己开心就好~~:)
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说好听些就是生活情趣~
+ M5 p' u; A5 F% x难听些就是吃饱了撑的~
& q" h [/ X6 g反正不管别人怎么说,我过的是自己的生活~
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. J/ T' [/ B0 e+ _, b自己开心,就好~
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对不?
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% X/ h8 o: r/ P& W1 \5 Y; `8 _. O来看正题:
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有谁还记得这部电影是那一年拍的?
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7 x4 J$ v' W) v8 s" X* u电影细节不讨论了~~
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, ^6 [! e) {3 {: B l直接开始:报菜名~
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汗一个,我忘了这位仁兄的大名了,我听歌看电影从来不记人名的~~~~--___--||
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9 L! k6 ?% p5 s. B5 f铛铛铛~~~~
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俺滴黄鱼登场~~~:)
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" Q& b" @# A- L/ v+ @$ x电影里那是活的黄鱼,不瞒各位说:俺这西北土包子长这么大还木有见过活的黄鱼什么样滴~~我这里只有这样一条冻得像棒槌一样的冰棍鱼~~~:(
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就连这将近30年的人生岁月中唯一一次见到海还是在别人家的暹罗湾~~~:)泰国好像不产黄鱼吧?
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看高手做菜,我继续学习中~~~~~~
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片中这位大哥手中的鱼是开了膛的?
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5 E% O, F! v- j6 `恕我愚钝,开了膛的鱼那汤往哪里灌涅??这不和露馅的饺子一样了吗?
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还有手中这瓶无色的液体,按照中餐惯例来讲,应该是白酒,可像这样的三无产品留给人的只是猜测罢了~~~~~:)
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6 e/ {, S8 f5 G9 T9 j& v: Y0 i我承认我比较笨,还是不去深究开了膛的鱼那汤往哪里灌这种高深的问题~~
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可是我笨我有办法嘛:找两根筷子从化冻的鱼嘴里捅进去,在不开膛的前提下把内脏掏空~~:)
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掏空了哦~
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- r( T: O4 M, |: L3 ~这白酒嘛~
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( c/ a2 K0 N2 d6 N2 z他那个是三无产品~
' r8 v) ~1 H5 H F$ h我这可是有商标滴~~~`:)
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* i. d Y, z! ]. B h1 _/ P5 [9 O将鱼提起来~~~
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* o+ [* E: L2 c- G! c$ M3 P6 C$ R倒入白酒略腌~~~~~~:)
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这又有新问题了~~
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“灌汤黄鱼”中的“汤”是什么东东?
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! M) l4 H3 y; o- @ [9 Q6 W5 O/ H片中如此交待:珍珠汤丸~
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还是笨办法,看图片寻思:
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' q6 u8 N. e3 H5 t2 ]珍珠用小西米代替~~
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这浓汤无非就是勾重芡摆平~
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( e( y. Y0 V; Y3 s8 y# B可这泛着点点绿意的汤色如何模仿呢?
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开始想用抹茶搞定,后来想想不合适:细小的颗粒状抹茶粉不会均匀的分布在浓芡中~~:(
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那怎么办?灵光一闪,从酒架上拽瓶绿薄荷下来~~轻松搞定~~:)
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9 E6 O/ \: e" `% X煮西米及勾芡过程免去~
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) v( Z% q2 A6 V. d单看看这成汤色泽如何?
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片中配菜MS芥兰+洋葱~~~:)
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俺这嘎达木有芥兰买~
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楼下菜场搞了根芹菜,反正也是绿色的嘛~~
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: D2 k9 u. r3 ~' q5 G ~8 T5 e' i腌好的鱼身上抹盐~
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用勺子舀着西米薄荷汤从鱼嘴灌进鱼肚子里~~
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7 O* p# ~0 Q; u$ Z满了以后拿牙签封口~~~:)
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片中的鱼是拿油淋出来的~~~~:)
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6 b; n0 u/ ?; I9 b俺也搞了一锅油~~~`:)
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# O% q! [: k5 O: D, A" `# r差距出来了~~~~人家电影一看就知道有人赞助,那么大的锅鱼都放不下~
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+ V" U# n2 D8 G0 S看看我这条小毛鱼~~这么小的锅还能放下~~~`:(
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片中摆盘、上菜、开吃~~~
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/ O: Y$ E* w( G |* o! P那~~~~
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1 V2 ? \( d" ?- C+ G: `那我们也来看看结果把~~~`:)
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- F4 r# c3 f4 r& g片中该菜的点睛之笔~~~`:)
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点睛之笔我也有嘛~~~~~`:)
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片中大家对此菜的评价~:)
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8 x! ~+ }% p* f我的大家给评评好了~~~:P
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5 ^+ K: K8 J* I$ p% Q最后一张~~~~
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( ]5 \6 j+ m9 P: R听谁的大家看着办好了~~~~:)
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