红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子; i/ M' d2 l) b+ J) W) D
做好准备0 v8 }+ Q8 f! n  Q+ i  _. v; b

9 m  x8 w. w  s. @配料) X) g' o$ t7 o3 j
八角茴、大蒜子。大蒜子去皮4 k& _/ G7 W+ y! d# s. y
# `) l* z9 B* o3 U5 G( M
开始做红烧肉
$ |; A9 H- L$ r6 f3 i
- s, |/ ?) X$ J) Q9 e先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。
3 |/ b8 X! }* [, G0 G
6 X# A& \3 p8 J开始焖
& k$ W5 K) G  x& L' H8 o' z8 P
+ |" h$ j7 A" [放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火  h. q1 S3 _0 L4 A) K0 Y
. J7 o9 o4 s& O6 K- \( N
加盖
' R3 Q# C4 T( d  {. X% W
3 e8 p2 K$ h% Y0 L0 b" t加盖小火焖1个小时左右
, X% o; b9 i! Y
; [4 c" s3 l, R快好了！$ w3 J  ?0 S$ {9 L; e! L

& A2 }" P" A4 j2 Y等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精
% P, U" j# \  e3 D9 E( Q9 c1 z7 F2 A% @/ o- w' W% W& A* k( |" a- C# o
7 e- h/ s! Y9 g) X7 M9 @8 m! S
再焖几分钟- K* ~% o& W  R

8 `5 d4 M# V7 _. L' a+ [& n( U将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！$ @9 L4 F7 M( w

, Y2 Y& R4 ~# P8 H- g* y
% b( ^; [$ ^- p: N/ k做好了。: \- W3 w/ ~6 B3 y, G1 ?' e
( |1 O0 W2 j, Y% q1 E% S
装盘！- l$ u" ?4 o$ H; E" B2 o

第三个版本了   不过  嘻嘻~

这个版本跟我做的步骤是一样的，呵呵，大众做法

太棒了,我自己回去烧一锅!!!

谢谢楼主,我自己也去试下...

呵呵。有得看没得吃，只有流口水的份啦

试试哦,看来还不错哦!

每天上来都来着里看看，看有什么好吃的，过过嘴瘾。

好像都差不多啊，不过还是支持

家常的经典.就是不能常吃.