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材料:
) T! y, ~, `, j! b2 B; Y3 |0 x豬里肌肉 240公克 (我用了半斤以上) ( y/ ?  S$ g% A) P
皮蛋 一個
  A0 u" r: P! d- B& ?3 T鳳梨片 2大片(我用一罐小罐切片鳳梨罐頭)
* n! J1 i) B% g8 f& F. D太白粉 1/2杯 (我用了一杯以上)
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青椒 115公克 (我用一顆) 0 D  ?4 ~' g) v, |0 r# b' x+ `! B1 X7 `
青蔥 16段 (我用兩支)
1 A: n2 E6 @0 [9 s/ f; q8 l紅辣椒片 (我省略)
5 s7 w4 R7 ~  }3 b蒜片 1小匙 : ?$ T. R$ C& D5 X

& F7 p* p: q% `4 v/ E(2)醃肉料 7 P  }$ P# I* V, _  U! m
蛋 1/2個
; s' L7 X% R! |: Q1 {醬油 1大匙 ' u, ^2 u+ L- h' t
9 u% B! V: d7 W. K3 a3 i
(3)糖醋調味料: $ ]* C) j, b% B- B6 O
白醋 1/2杯 (我用水果醋) ' p# Q) W6 ~9 p
細砂糖 1/3杯
4 [0 G) J# E5 f; @" \: D蕃茄醬 2大匙   D" B2 \, v  I8 w7 C
梅林辣醬油 1大匙
) |- X* t- c; PA1 牛排醬 1大匙 - H& F! J/ s" X* q5 }' y( D& g
食用紅色素 少許(我沒有加) ( {! {6 L* \* Z8 t7 h
: T" b. H- W* S+ R! F
做法:
) u" W7 K3 w9 I0 j8 z' ]9 y* r/ ka. 里肌肉切0.5*3*3公分片狀， 入(2)料醃10分鐘;皮蛋入水煮五分鐘，取出待涼切片;青椒去籽切片;鳳梨每一大片切為六小片 / e: {( y0 X3 u* o/ M( }
# ^+ `& A/ X8 P) y# ^( }/ c
b. 鍋熱入油五杯燒至八分熱(180度c)， 取里肌肉沾上太白粉，(一次一片或數片， 不要整碗下去沾， 全裹上粉， 油才不會亂噴)， 入鍋炸至金黃色， 隨即撈起瀝油備用
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8 O# @/ D( ?9 B9 u1 ?2 Zc 用兩大匙油，入(1)料爆香， 續加入(3)料煮滾，(稍微攪拌)，至湯汁略濃稠(約一分鐘)， 再投入皮蛋， 肉片及鳳梨片，下鍋迅速拌勻即可起鍋
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PS. 若不用紅辣椒， 可用紅椒或紅蘿蔔(切片)配色; 不一定要加皮蛋; 肉亦可切成小塊狀(我用的肉很多， 用一個蛋兩匙醬油醃一小時....裹粉之前餘汁倒掉， 不過炸好之後並沒有全數用上)

俺吃过咕佬肉，不过不是俺自己做的，好吃。

看样子应该是挺好吃的。好像还有菠萝？！

回答楼上：这道菜又叫菠萝咕佬肉