[主食] 豆豉雞翼煲

材料：. E+ h5 Z, W8 z! @
1. 雞翼10-12兩+ h. Z; E7 G& s& b! U
2. 乾蔥10多粒
) E% K3 F$ @) o4 i9 `5 g* M7 l3. 薑2片
9 X0 X# [* W  d/ |  N' ]1 q4. 蔥段1條
9 G; m. S1 O- G1 x5. 原粒豆豉3/4湯匙
, ]" Y3 D# t: e& }; n& A( J1 |　 醃料：( f3 T' t$ v1 _
1. 薑汁1/2茶匙# R6 O3 c( q  N8 s
2. 酒1/2茶匙( @6 g6 n; Z! f- f$ j  O. v
3. 生抽1/2湯匙
; d( A6 S/ E. R) u8 Q4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：
0 u( z/ U: g* h. e5 s2 r1. 水1/2杯 ( A3 F/ e8 Y: V1 P
2. 鹽1/8茶匙6 g; K3 O- h) d& n
3. 糖1茶匙/ \& ]7 i/ K- b. J" V
4. 生抽3/4湯匙! y1 Y& \/ P( T+ C
5. 麻油、胡椒粉適量 8 K" l% p& r5 p) i; k
做法：
' D0 y7 G6 ~* p) ]8 R1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。; J$ `* r; M# @8 m
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
1 w3 \- ]9 V% m3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 ! @/ x$ f% e8 h. v9 s/ k  R" h4 H
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