[主食] 白雲雞翼

材料：5 [/ V0 v) h: S, A
雞翼1磅 調味料:- f! e; o7 m* Q1 x8 O
白醋1杯
) Z; c' k# W; K凍開水1杯+ b: ]5 q: N$ f
白糖1杯1 p# }. ]& }. O- S( n# _: ~/ f' {
鹽半茶匙 　
% B' j4 R' Q8 E做法：
7 e+ Y- V9 H1 u1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
. V  D4 a" z% p( u' Y2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；0 t. r, m) A7 C+ }
3. 將調味料煮滾，待凍；5 q( |* V0 C3 P; b0 t+ s
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。1 U( b/ U7 g! L! w" j
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
3 L- v/ f. h1 \8 y6 J
: b, b$ B' P  S小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 4 H7 ]  t4 Q4 A$ A( J

$ ?" N# g; ]8 X7 g* u* `