蛋黃肉

tootoo

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1楼大中小发表于 2006-7-1 14:25 只看该作者

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蛋黃肉

材料

絞肉12兩(約450克)、蒜末1小匙、鹹蛋黃4個、蔥花少許、熱開水150㏄(以上4人份): u  z( V7 I8 {0 E' e

調味料6 V; g* f3 ~, p. ~

甜醬油露4大匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒2大匙、香油1匙$ X  y, m) L/ H8 n3 i

作法
* u! [6 p  H& G. x7 U
1.絞肉撒上蒜末、調味料攪拌至黏稠有彈性，蛋黃1個切為3份。

2.將肉餡分成12個小球狀，排入深盤，每個肉球壓上一塊蛋黃。" q5 A& z% p/ t
: U3 q2 k2 N6 z/ ]' e! I9 r
3.在盤中加上熱開水，移入電鍋加1杯水蒸熟，取出撒上蔥花即可。

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