可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。
7 [% o4 s! u2 I0 f! }4 }　　烹制材料(三人份)  f7 ]: d9 I% e8 G2 r# _

0 p' w3 p9 H$ p+ {* K, o　　材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)
* b+ b/ [$ {# i: E& l* s" V1 K$ n8 l. H: L( y5 `
　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
- F; G8 }  V: k/ Y, E& ~8 L6 i( K7 i6 q/ w
　　第一步　洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。' a' }, V7 U3 l1 o  u2 X
5 f4 \1 v2 @$ r8 m
　　第二步　鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。
# M& O3 c! i! G) O2 ^3 X$ J3 O4 C: H1 A8 D8 r1 b' }
　　第三步　烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
* t, J$ f' h% m/ C3 w" j" i' }+ {# v2 B! o  O8 B6 |4 s
　　第四步　注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
9 }3 _9 F: @6 X9 Z# s) M, p% S( T
$ g3 A0 n+ F2 \4 q: ^$ J$ L0 A    第五步　依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
; N# `) f/ J. Z( q: F+ H4 a3 G$ m# c. A1 U2 a2 @1 w
　　第六步　开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。1 Q4 R6 \4 V: G

% Z0 ]+ e4 \7 b% D- R6 H　　厨神贴士* ^0 n) ~3 B. P! N0 r9 D) g6 p6 ~% Y

% W) P: d- r' G4 n1 a　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。& V" i# D0 g  u$ x1 _% }; `2 r
$ k" J3 L+ @5 ]" j
　　2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。, }0 m' K1 P$ M
% ~( h( l0 W, h6 j4 [2 s) b4 Z' L1 d
　　3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
" m# t/ e/ C, i! ]6 u# w# J6 g; l6 N: D$ N: S- V6 a* V( ^
[ 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 ]

能好吃吗，到底是咸的还是田的阿 不敢相信还有这样的菜啊

我喜欢吃这个,比麦当当好啊,有时间我也做一下试试.