饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。
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* m( l! \9 o! A2 }3 ?9 r澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉0 ~9 I) ?4 T# x5 q# w4 t# ^
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我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状
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- o: O4 r1 `* k. ~9 p! ?0 C+ Z馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。) o. {+ ^9 `6 N+ A( D

$ R  F# W. y; m# F: f" y调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。7 E; T% g+ ^* i3 V/ ^$ `/ M7 |

- T4 D1 |, {8 K, X. {搅拌均匀后的馅。
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擀好的饺皮放上馅料。
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包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。+ ?$ O9 L- G$ V

帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？0 ~: o0 h: ]4 R: U, Z+ \
俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。3 d) v/ M! p7 W4 D& r! a. N
楼主很有干劲，加油啊