[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：
1 h  `; Y6 r+ p" |6 M9 ?  i主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。 % k  m8 a# Y* I( w( w6 C' J1 G0 p

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( A9 r  `) ~/ q% y脆皮烤乳猪的特色：* H7 W0 D" d% m6 F8 Y* z
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 0 a& Y& {( Q# o* {/ O
脆皮烤乳猪的做法：
. W4 d2 D; @, M, r" ?将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。