菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 蒜苗炒肉的制作材料：主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。* Z/ M# h& t' X. X& d- `' {
调料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
5 i% R' t( n* x6 y/ q5 Y蒜苗炒肉的特色：脆嫩鲜香、家常肉味。
, M* n2 h- c* @# A蒜苗炒肉的做法：制法：& Q8 W3 W! i7 E( Z

3 F$ Q+ [+ p8 E; u( ?1、  猪瘦、肥肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。$ _! I, x4 _+ L# E. Z

% x$ w3 m* r0 a/ D  [- M6 A+ N2、  先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟，放蒜苗段和红椒丝、加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
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/ `, h5 V( z0 H( y2 Y$ S提示：蒜苗可事先腌盐，方可入味。6 l" V& x# n+ P( H1 o) d6 G
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这样炒的话，我感觉还是用回锅肉好一些。 虽然有时候懒也这样。