[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 3 W# L/ \5 t& i+ D
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
/ T; Y# O9 j% o　　特点：口感滑润，香甜醇美。# }% ~4 K" b8 m5 _3 R9 z& P  g" B: m: x0 g5 M
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
* M6 l& R0 F5 c- C银耳莲子羹 配料：
( C: B& O8 D- e干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯% a% ?' V6 d( t' Y2 U
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  8 b7 S8 _% w# N4 r% c9 _, w
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
: M/ G. b9 D# X! g/ Y３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  : P1 L8 V1 `: r6 k( D$ n7 o
４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
- q  P0 Z+ n' x! }6 j% F9 U7 M1 B) X% i注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
+ {3 E, ^5 q. g8 N8 {* I银耳桂圆莲子汤
) ^, h" d3 n4 ?' w材料：
) J4 }2 s3 j0 \$ A; Z+ c5 y银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） 8 Y: R0 r6 @/ S# a  e
制法：
4 V1 N8 o4 l) x# e3 E1 v1 Y5 c⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
; b7 W# r& r9 R8 ~: j! v  \# D去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 3 R. j; \$ X  A& f9 k7 }
（据灶王说）。 5 _% @% I* P. u/ B. l3 `
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
6 y( @5 [5 u5 @+ q⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
% D3 @5 P3 `" j- Z8 O, M浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
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: r& G$ T# o+ ]' o% p+ K可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 , j7 A: \3 ~/ y/ a8 Z3 E
耳汤即可。
& |' D, d) O& I- C; O据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
/ C9 m% y0 x; V/ ?9 N) L蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 ; g# r* u2 T6 w0 W0 S% W
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
: I$ [) W( G- t' J; T. ]燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 ) R/ ?( f# e% v) |- w% }1 ~% o
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 - K) s' j/ l& I7 [) E& @; s
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 ' j, T0 M- t/ |& a1 D! d! r9 l
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟 * e0 h; T9 R0 z" Y
着美美。 * x0 g: I5 I0 ?
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
$ [6 k6 Q& l6 f0 W& Q. E$ q许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
5 u5 p; u8 L' o3 H, p料: 莲子、银耳
4 _* l7 N$ J- r) B2 [$ M雪梨 8 p/ r" b0 w- w; R! R; n" r+ e
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； 3 r2 N1 X1 E' R6 L* }/ V
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
, R" t& H, T9 B# ]1 `: }  K5 M0 u% i银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
$ ]+ G* p6 ?% z1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 + t" P: P( @( O4 k/ r2 n
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
: ]4 I& B: _5 Z6 L* J2 L" m. s/ S( D# G3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
: R7 a  w& l; U4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
9 c3 T$ f4 i1 }4 K9 e5、莲子易熟稍后放入 0 u6 y5 L" U$ h* ~) z& j6 T
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
" h8 t5 W: z; q* q% ^  i7 _3 G功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
  ?6 G' h$ R0 J: p% WPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
% @! o8 |4 v  x) _5 J: c材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
' u" C3 A' P! X6 {做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 # S3 Y; d- O0 B0 D2 F$ u  @1 p3 `
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 : E+ K6 `6 V5 y
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
1 V4 k- O2 V7 l& E7 j& @ 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳# c9 ]5 O4 s2 D) b* L3 v. f
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）) O7 ]2 i! l: q& o- j# e7 P
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
" k! T+ N! U( }- v' Y6 t9 w　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。
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) X- T7 v' W# t2 K7 l　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。* u8 w7 ~4 w8 C7 x: q
　　
( z5 a% d* X6 o! j0 Q) }7 M1 e　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。8 u' Y6 S! c% \
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　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时