材料：腰花1对，泡姜2两，黑木耳半斤，芹菜2两，美人红海椒2两，蒜2个，配菜洗好切好，黑木耳用撕的要安逸些。
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) N) l/ t1 \8 z4 l* O7 @腰花一定要把腰心和那些有点红的东西挖了，不然膻味很重的。下点狠心，不要怕割到腰花净肉了。处理前(已经去腰心）
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处理后
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然后切厚片，刀工我不拿手
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改刀花，刀工我确实不拿手。
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* u  M* a2 R! o4 o1 m用水淀粉，少许盐，料酒码味，强调，请忽略刀工
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* }7 H4 f  l' V% E热锅凉油放泡姜片，花椒，蒜片。, G; P+ [. ]7 T- U1 @; y0 v
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  k+ c. d" ]: A2 D倒了腰片后，加一“托”香辣酱。大火炒15秒。- ~1 o% W# Q- g" x+ R* W
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4 O/ d$ E6 B) m依次放入木耳、美人红海椒、芹菜。大火30秒。关火放味精，少许白糖提味。* o" O* x* e4 {' A0 Q5 M: t, l
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% z  `$ O) o$ i# I* e0 ~! M6 l' r起锅。因为刀工的问题，我就不特写了。
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9 l5 t0 W- \, C喜欢的请点支持楼主
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$ n* s: a( [3 I9 G) `# {[ 本帖最后由 zheng_nick 于 2008-7-1 12:45 编辑 ]

这道菜好，特别适合男士，壮阳又大补。有机会试试。

我喜欢吃腰花，有机会试试，谢谢楼主提供。

腰花 好骚！不知道应该怎么去味！特别是现在工厂养的猪！连猪踢的味都是骚啊！- o0 O1 w0 `4 M6 \; r
有乡下的土猪就很好！

楼主都说自己刀功不好,也不好意思多说了,不过烧法还是不对,照此烧法腰花还是会老,确实很难烧,是油锅的问题,你不可能起大油锅所以烧不好.

很喜欢腰花的那种口感，十分不错，用火爆的也很好。

爆炒的都要油多。可以说是炸了。家里一般都不会这样做。