主料：猪肉（臀肉或五花肉）* r4 m$ B4 A% v

( h$ \, N. B, ?- y. D) Z  H5 s8 \配料：料酒、酱油、糖、葱姜、大料、桂皮、香叶* i( z' `, n' P  C" t3 g: u8 @
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制作：, _+ e4 z0 \2 I

+ z4 [+ l9 W. P/ W% F7 L# c1、猪肉洗净放入焖烧锅内，加水没过猪肉，开火烧沸，撇去浮沫，加料酒、葱姜煮开后离火焖煮一小时（差不多八分熟，用筷子可戳入肉中）；( U6 c0 p* Q9 p1 J8 J
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2、锅上火再次加热，放入酱油、糖、大料、桂皮、香叶，小火煮一小时至肉酥入味，改大火略收汁，即可关火；
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* {+ S8 |& m* d4 G" u" ~- M/ g  ~8 L: R3、捞出肉块晾凉，切薄片装盘，浇上卤汁就好了。, w3 |1 t, K& W$ d4 @" e2 X
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多余的卤汁放入冰箱，可用来卤鸡蛋、鸡翅等。7 B! P( U4 ?" S$ V" G! o% w
附件 肉肉.jpg (28.08 KB) 2008-6-11 12:40 ; k) c* w7 l/ n; g, }

怎么没有成品啊?, i: ~# `; Y) ?& ^" q$ K
期待中......
# Q7 Z5 c. a0 l- A呵呵,楼主加油啊

这样的肉不进冰箱是很难切成薄块的,即使速冻后切成薄块也很松散,肉不够紧实,影响口味,建议用白切肉的做法,先用纱布把肉扎紧,再按你步骤烧制,这样烧成后肉有质感而味不变,利于切片.小小意见仅供参考.

我是食肉动物，看见这么诱人的肉就流口水，一定要尝尝看！

哈哈 看着就想吃啊  谢谢LZ分享了 学习了

很好哦，呵呵，这样的菜就是看到都有开胃的了，谢谢楼主的分享