教你做酿豆腐(图解)~~" ~6 ]5 w2 K# \0 O; Q$ t9 m

5 M" B* w& e" V3 @( Y做法： + K% R' z# W: F) \9 }$ J
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 1 W2 [( i) T) V* k. T- o
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; * ^! y0 n( l5 |5 U( U& f
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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! @. |; [6 w' [" T5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表5 N/ X2 b  q+ k# ]0 t
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

1 G+ R- h! x  L% P2 g哈哈，豆腐西施啊……厉害
2 U) q, G" \! R! U/ M% V豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？