[热菜] 煎鱼饭　　

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. ?3 ]) A, N- Y7 T+ ^' G1 L. F制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；
! [+ c* i5 l- ^4 g! ]; c鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚0 E) U: n" I! Z+ [0 p
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2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。4 J7 N2 i: s  b9 |. M# i
海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
( _+ Q0 Q! `$ z' |" S2 s鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用0 v! D; p' o4 |  U# P

5 _6 S7 Z5 u7 d3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟
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4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）* l' J3 |' ?) y8 N, ~/ `

  H) N8 n5 I2 R( N$ u$ j- f. \5，花菜用油水大火焖5分钟
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6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。6 f, M+ \6 R3 ?1 u: j; }* a
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。; Z! D' {4 U9 c6 A