附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，; k. Z7 _/ [9 L# ]' O
整了个大盘鸡。: \9 T. _" G* y1 |( A3 O$ _

6 f% U: y6 j- d* \. U那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。2 G5 X0 l( U3 r3 E# b( V

7 k. x: k3 f! b5 y真好吃呀真好吃，真得很好吃。* E0 m0 M( J5 G) V
做的时候那香味漂了整栋楼，% X& |% E/ R9 y; h: H0 z9 l1 O

; t1 g4 F# L1 ?- D% J+ K% ^5 B土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。. B0 W6 l: M. ~, M; ?7 B

, B8 C, M2 F/ O: [4 R% R$ n. y1 T- f总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。( a& `, j2 U# m  w" g) ^* G+ [& ], @
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另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。
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  U( b. E9 G) C全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。. W) y9 k6 t7 ^0 a6 v7 J8 v
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8 Z6 N6 ~0 U% C- }: ?1 x最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。0 c* `# j: Y( l- r. e

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9 e& X# j% M  z+ p. r* L6 I+ `* z再补充大约的做法吧。
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& f  C2 D; @$ }2 W& a$ w! u先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。
9 A+ L" ?% Q3 a) z# I7 F然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。2 P) ]' x' E8 [+ K! s0 v' ]% U
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跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。) G1 l6 O9 V: x( c
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。1 q2 C( b0 o( q- h. \5 H% K
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焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。
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! O7 M- F6 v+ C. c再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）, V& j  x  s% J" k1 L5 U# l

  w) H+ s7 ^) k3 ~再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。3 P$ w( ?$ u: Z7 m& @2 D: ~

- X, d5 Y" t0 C1 q' D  A  T, U上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
' n# m5 {, }& X% |+ S6 L+ U3 S这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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7 M) v) {) C6 q) g. ?6 H我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细