6 V1 @, C7 L7 A. A原料：圆白菜半棵、西红柿2个、豆腐干5片、火腿1片、葱姜末各1茶匙（5克） ! x- o- b9 w4 r' I8 t) z7 x& M
调料：酱油1汤匙（15ml）、五香粉1/2茶匙（3克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克） 1 l2 j) X/ N- p

% S% |6 @/ N, @) }8 D' p
! ]$ U6 ?! _/ Y0 n9 {做法： ! \: U  y, ^4 A6 D! M7 C# s) \
1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
6 V1 Y# c* B! b0 L3 K2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出\"滋滋"声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
' p8 |6 T0 Y4 D+ n' O3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
4 V& Q3 d7 P2 P8 K
& s0 {  H( c& H& B0 M) F超级啰嗦： + P+ ?. i* t" w, i
这是一道非常简单的家常菜，每样原料都很常见，但要做好吃，需要注意几点哈：
1 Q8 E5 |, [' n9 @2 ~3 W! I1、听大厨们秘传，圆白菜要炒好吃，最关键的一点是，圆白菜不能洗。虽然我不知道这个原理是什么，但我心里有障碍，嫌脏。那么，中和一下吧，我选择将圆白菜先摘成大片，洗净后，充分沥干水分。 ' t0 B# c, J' Y+ v
2、豆腐干，一定要用油煎到蓬松后，再做的时候才不会散碎在锅里，而且吃的时候，味道比较香。在油热后，把豆腐干倒入后先不要用铲子翻动，还可以避免豆腐干粘锅的麻烦。
: D. |8 n# J8 ^+ K0 y( T! H" u. N3、试试看，在炒这道菜的时候放些五香粉吧，不要太多，但可以让你尝试到一种与众不同的家常菜味道。
: G  U# h- q4 n8 Z% r4、这道菜，虽普通，但却是一位烹饪大师的真传。在家尝试了不下五次，今天才敢隆重亮相。看似平淡，甚至平庸，但真的很好吃，我觉得值得一试。
% H3 d- X/ z  W; M' _5、豆腐干，我建议用白玉牌的白豆腐干，不建议大家使用熏干代替，我也尝试过熏干，但口感过硬，且无法吸收菜中的汤汁，略显无味。2 R) `2 n" Y6 V4 ?# \) h3 E  A
5 m7 ]/ C/ [* e
[ 本帖最后由 wkw2008 于 2008-6-19 10:33 编辑 ]

还好学的一道菜,不知做了好吃不?我想会好吃哦,先谢了.

白菜这样做很有特色、很有创意，就是不知道味道怎么样，有时间学着做做。

谢谢楼主，图文俱佳。图片不像是楼主自己拍的啊。

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

一位烹饪大师的真传，我想去你家做客！[只可惜在网上闻不到香、尝不到味道

很仔细的看了看，这道菜真的是通俗易懂，又好吃，色香味俱全了，难得的家常小菜中的佳品。3 c3 U: L1 {2 z
我估计妙就妙在五香粉的使用上。真是不错!5 j1 d/ \; |( m2 V% j5 |
送上红花以示鼓励，楼主继续推荐点好菜给大伙哦！

看着就有种肚子饿的感觉，一个字“爽”！家常小菜能作成这样，的确厉害。

做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.

很家常的菜，看起来很美味。也可以往菜里加一些鱼丸子，会更鲜的哟。! b6 ?& @& I" o6 U- p4 M% q
很想念一道菜，云腿蒸娃娃菜。味道清淡醇香。