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           材料：7 C+ F5 s3 I# c7 W3 k* \
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      活肉蟹一只约一斤，游水活沙虾一斤，滚粥靓米七两，瑶柱二分之一两，香菇四只，菜脯(潮汕萝卜干)，在此严重推荐潮州饶平县或是揭阳新亨镇产的菜脯，花生油一匙，麻油三分之一匙，胡椒粉少许，芜茜(香菜)适量，芹菜(最好是潮汕本地产的香芹)适量，酱油一匙，太太乐鸡精、蘑菇精少许* N7 Y& C4 J+ d4 R- n' }1 ]) X
      做法：: F( \0 J, A$ f" g
      （一）靓米清水浸泡约一小时后沥干备用，香菇、瑶柱浸泡好沥干备用，然后切好香菇、香芹，萝卜干备用。
/ K& X% o& J" B      （二）剥虾，生剥活虾是一件N困难的事情，在此流鱼本着奉献精神独家介绍给大家一种剥虾的好方法，剥虾前，先将虾洗干净，沥干放到冰箱急冻处置一小时左右，时间不宜太长也不能太短，然后拿出来剥就好了，呵呵，是不是一个很GOOD 的IDEA呢？2 _; Y0 I/ r) L* s! K* T
      （三）虾开边，在其背部用利刀切开，这样做，既能做出好看的虾球，同时也能去掉虾的脏肠子，因为背部刚好有虾的肠子，黑黑的那条。7 h6 E$ V2 ~2 J& n6 `4 S$ s$ t
      （四）杀蟹。将买来的活肉蟹用清水刷洗一遍，拿一把锋利小刀，对准蟹的“脐”部分狠狠插入，搅动几下，直到蟹脚不能动弹为止，这也是一个技巧，如果大家蒸蟹的话，用这样的方法，蒸出来的蟹也不会掉脚的，呵呵，是不是完美呢？' S2 F$ K  v' u
      （五）烧开锅，放入少许花生油，爆香香菇备用。, n0 U# N% i: R* w/ W! i+ ^1 ]! r. i1 p
      （六）开煲啦！将浸泡好的靓米加入适量清水，加入酱油一匙，食用调和油一匙，加入揉开的瑶柱丝，用猛火攻之。约至五成熟时加入爆好的香菇和萝卜丝，继续猛火强攻，约至八成熟时加入肉蟹，猛火继续，约九成熟时加入虾球，煲滚至熟，加香油，香菜，胡椒粉，上锅！( \7 @4 ^$ g3 V# q2 C( s9 @8 M

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這帖子好，圖又多又清晰又漂亮，哈哈。不過我們那沒這種蟹的，一般都是青蟹或梭子蟹，不過也應該能做的。河蝦的味道比海蝦的好，而且不要明蝦，要河蝦，小的那種，活的把肉擠出來才鮮。

这个粥看上去还不错，可惜本人从来不吃海鲜，只能敬而远之了。

蟹也有淡水的,河里那种不过很小只啊,呵呵