老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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( r" t7 H& f* Q5 E  a甜酥花生0 ?* i4 \8 J& w% W+ z1 ^

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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量( Y6 r7 b) }2 F' z# z; U. \% ^  T
制法：
& e' q+ u% n/ X/ d& A6 x1花生200克
- J+ x7 M' F' C2水50克，, }6 A) r) o- _4 u2 u) ~
3面粉80克
  y' k0 w1 `- p2 \9 @! U6 a4白糖90克
" z$ i' N6 `$ F+ R* N6 i+ s5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）5 V' w! h) L- N6 a3 e
6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，
  j5 R1 R7 |4 @) _$ g; R) Q( s7沥干花生米，
' G5 b+ c" Z* W2 x% j$ \7 y' K" P8倒在糖和面粉的混合物上，
4 [" P1 |' k5 M2 ]- @! Z; {1 C# e. ^' `9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
6 X; A- _: a/ t% J6 P; k10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。
" r, w+ w# k9 N8 K7 m11然后将花生米倒入糖液中，6 A* h9 v  m! H3 w
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。( ]4 M2 Z3 A1 N" L
13（又倒入糖液中）
) w2 F+ ^  {; x& I# k14（半成品）4 [0 l( H# O2 g1 O4 i+ D+ k6 h
15将油加热至185度，放入花生，
1 W. }; M5 W8 O16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。* T8 {/ G" ?7 n5 w9 }
特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？