原料：海蜇皮
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    调料：鸡精 辣椒 陈醋香油( d, L( I6 W0 d: X" ]
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    1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。
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9 @6 ]. K* Q# W" N, \    2.将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。: \6 R/ T) X4 p* U
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    3 捞出海蜇皮，挤干水分。撒入适量鸡精，辣椒，陈醋，再放两滴香油即可。2 p5 T% d( w' F/ i# ^4 {7 |, ?) @+ d

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    小提示：
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    1 海蜇皮含盐分很多，需用清水多次浸泡，除去多于盐分。最后尝一下，咸淡适中即可，后面无需再加盐。
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, b& W4 E5 a* o    2 海蜇皮用热水烫了之后，马上放入冰水中，可保留脆嫩口感。: [+ g  J6 M- k$ d
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    3 放调味品之前，一定要把水分挤干，吃起来才爽口。7 [& N4 `: N$ `. G' V
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    4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味，还有很好的保健作用，是夏天凉菜的首选调味品。
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[ 本帖最后由 game163 于 2008-6-11 12:59 编辑 ]

喜欢吃,也不难做,经常在家做,但是海蛰一定要好,否则不脆的.

我的最爱，这下不用买袋装的了，对面的小卖部又少了收入了，我又可以免宰了，谢谢帮我节约钱，嘿嘿