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烹制方法（两人份）　
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" b7 d' b6 K2 E2 B: E7 ^2 i    材料：黄花鱼(2条，350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)
( _' b6 ~  f. |% U, E6 H( c　　糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
  M. [5 Z# M5 O9 D5 Q6 x" F　　调料：油(1碗)、盐(1汤匙)6 L+ N3 {' l; R5 n2 t& X

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1 洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面各划三刀，洒入1汤匙盐抹匀，腌制20分钟。
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" a1 G# g3 W: }4 ^2 葱切成段，姜切成丝，蒜头拍扁切碎，都置入大碗内。$ @4 {) n1 p' g9 z- \; a

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) f; @- L! s, A* g, Q2 b3 加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀，调成糖醋酱汁备用。0 }2 U8 `/ A6 V: U# s
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$ ]3 }! {+ ?& }8 [9 ]4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒，改中火炸8～10分钟至金黄色，捞起沥干油。
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5 烧热1汤匙油，倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动，以中火煮至沸腾。
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6 将酱汁淋在炸好的黄花鱼上，即可上桌。 * p/ B5 V6 V5 D( A

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厨神贴士& X7 d2 O9 Z- E9 l% f! c5 A8 ?/ g
　　1、要让鱼炸时不易脱皮，可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍，再倒油烧热来炸鱼。
, }! s& Q+ y4 s% H1 p　　2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅内油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手。9 c- ?1 m# }; t+ W/ Y8 f
　　3、黄花鱼以大小适中为宜，将其油炸至干身呈金黄色，吃起来口感更佳。2 I' R2 f+ ?2 V) d1 v' a
　　4、用大葱代替青葱，可使煮好的糖醋酱汁更好吃；煮酱汁时应顺一个方向轻搅，煮至沸腾便可。
$ R3 s7 }; }( G7 b" t1 S' ^　　5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效。

爱吃黄花鱼,下次尝试做做看,我做的清蒸黄花鱼也不赖哦!

衷心感谢,老婆正怀孕,到处找不太难的做鱼方法,这个真不错..