全程图解, l5 r  V" F& n7 T  I$ y2 s) h  b) e
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首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.
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6 K$ l  Q; N& T/ t: y佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]! c' G$ P1 G) E& X: [1 g* s
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佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
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9 U+ G# T. W" v( a6 Q佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多0 T  t/ D1 ~$ |7 A. U6 i& t0 c

9 z. c$ w7 B/ j' ^# q, B步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多2 _8 e* F* c/ f. U* u/ ~! s
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步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒# S$ L1 }# K' h6 v+ z, i% M
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步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒
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, M3 |, V! Y; G4 ]# i/ J% w9 F步骤6、倒入水，大概半锅即可- J: }" C1 O7 @

6 C# O2 _  `6 k) E, X+ v' B$ o步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加
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' J$ ^( e* t/ f2 z0 O$ G步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
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" n3 q* P" x# ^maluema  好东西大家一起分享~

晕发帖还被砸....

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

試試囉
0 Y" a, E% E. K* W8 B! {!謝樓主!!

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

都是吃家子，一个比一个会吃。

谢搂主，有空试试~~