京都排骨
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材料$ i% ?/ n) B" b# o( {" W* u
肋排·500 克2 i! h% [. i/ A8 G3 Q# L9 [9 v& G
淀粉·适量
  n1 M5 O* x. n: e5 A" W调料
( l9 K" n! }" }# b食用油·500 克. R1 M3 B4 F7 H8 d& e4 F$ B
（实耗50 克）9 I) Y, @5 r# N4 f5 d7 ^
酱油·1 大匙( c  h3 a6 O, M) b9 N& I' m
料酒·1 大匙
( `0 I* z, P5 w' }% U! W: {( s番茄酱·2 大匙
& J! K0 q3 d, E- @7 t精盐·1 小匙* J0 X4 d2 l* O7 G* ~: n/ F7 G
白糖·1 小匙+ i# l+ H5 l4 z$ _, H; q3 d
做法+ ^  U9 w6 r2 h7 [" G) I4 ?
1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;
2 ~% }, k& N9 ]; k! S% p  T2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;
& z1 u. X) i% P7 L8 d3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。
0 E( e5 H* {, s特点：
' p1 K1 T6 d$ g; o色泽红润，咸鲜微甜。
& s) {/ Y4 q( i( s  u; P★厨师一点通- A  f0 k# f- a7 w0 m
排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

哇，好香哦，很喜欢这个菜呢，在家就是不想油炸的，呵呵，费油啊，老兄有没有其他的不炸的方法呢