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1楼
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小 发表于 2008-5-28 15:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2萝卜烧排骨
萝卜烧排骨- M i) t8 I6 u1 H7 ?% e0 o
( H" w) `0 u% s0 C材料
( r9 a9 U% y8 t; e7 e1 m+ e* R白萝卜·600 克; }1 p0 T) @4 q- b% K
肋排·500 克; G, M% r$ E9 {8 E- b0 c5 `/ U
香葱·1 棵
0 E- Y* g% h+ d2 m5 X; R) }9 }大料·2 粒0 Q7 f M' `: X2 l' r2 [4 o
花椒·1 小匙
, g G2 g b5 K5 k( C" p& V调料
, B! S( u8 x$ D( j+ u食用油·30 克& ]# ~+ B! [% X! K k. @
酱油· 1/3大匙% ^% ?9 P8 j; R; {/ S! q
料酒· 1/2大匙! w9 _. ?6 {. ~( @; V; a
冰糖· 1/3大匙# e" ?9 k$ S, U& e, h% Y
做法
8 @, P5 w+ B# J4 x" \1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；葱洗净切段；排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用； E2 M; [7 i! F4 }) h
2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
) L8 r9 j% f+ }# U+ ?8 y3 g( n5 n9 t5 h8 O, E- a) B" R
特点：7 ~( t% S: K8 V7 H5 f
营养丰富，咸鲜味美。
; `, Z4 |" N2 a4 k★厨师一点通
. L2 I! Q3 g7 b要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。
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